Ponentes

Lunes 5

Ponencias impartidas por

David Yarnoz

Restaurante El Molino de Urdáni
Urdániz Navarra
1 estrella michelín
elmolinourdaniz.com

Yayo Daporta

Restaurante Yayo Daporta
Cambados (Pontevedra)
1 estrella michelín
http://yayodaporta.com/

Fernando Canales

Restaurante Etxanobe
Bilbao
1 estrella michelín
fernandocanales.com

Talleres impartidos por

Miguel Barrera

Restaurante Cal Paradís
Vall d’Alba Castellón
1 estrella michelín
calparadis.es

Raúl Resino

Restaurante Raúl Resino
Benicarló (Castellón)
1 estrella michelín
www.restauranteraulresino.com

Martes 6

Ponencias impartidas por

Andreu Genestra

Restaurante Andreu Genestra
Islas Baleares
1 estrella michelín
andreugenestra.com

Rafa Soler

Restaurante Audrey’s
Calpe, Alicante
1 estrella michelín
www.audreys.es

Luis Veira

Restaurante Arbore da Veira
A Coruña
1 estrella michelín
arboredaveira.com

Fran Martínez

Restaurante Maralba
Almansa, Albacete
2 estrellas michelín
maralbarestaurante.es

Taller impartido por

Vicent Guimerá

Restaurante L’Antic Molí
Ulldecona (Tarragona)
1 estrella michelín
www.anticmoli.com/es

Miércoles 7

Ponencias impartidas por

Xose Torres Cannas

Restaurante Pepa Vieira
Pontevedra
1 estrella michelín
www.pepevieira.com

Pablo González

Restaurante La Cabaña
Murcia
2 estrellas michelín
www.restaurantelacabaña.es

Eduard Xatruch

Restaurante Disfrutar
Barcelona
2 estrellas michelín
es.disfrutarbarcelona.com/

David Chamorro

Aponiente
El puerto de Santa Maria, Cadiz
3 estrellas michelín
http://www.aponiente.com/

Aurelio Morales

Restaurante Cebo
Madrid
1 estrella michelín
www.cebomadrid.com