Ponentes

Lunes 11

Ponencias impartidas por

Lucía Freitas

Restaurante A Tafona
Santiago de Compostela
1 estrella michelín
restauranteatafona

Carolina Sánchez

Restaurante Ikaro
Logroño
1 estrella michelín
www.restauranteikaro.com

Pepa Muñoz

Restaurante El Qüenco de Pepa
Madrid
quencodepepa.com

Talleres impartidos por

María José Martínez

Restaurante Lienzo
Valencia
www.restaurantelienzo.com

Martes 12

Ponencias impartidas por

Begoña Rodrigo

Restaurante La Salita
Valencia
lasalitarestaurante.com

Aizpea Oihaneder

Restaurante Xarma
Donostia
xarmacook.com/es

Rakel Cernicharo

Restaurante Karak
Valencia
restaurantekarak.com

Taller impartido por

Nuria Morell

Restaurante Nozomi Shushi Bar
Valencia
nozomisushibar.es

Miércoles 13

Ponencias impartidas por

Montse Abellà

Restaurante Santceloni
Madrid
2 estrella michelín
restaurantesantceloni.com

Fina Puigdevalls

Restaurante Les Cols
Olot-Girona
2 estrellas michelín
lescols.com